農(nóng)藥殘留是什么（農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法）

        農(nóng)藥殘留有什么危害？

        食物是人們?nèi)粘z取營(yíng)養(yǎng)必備品，根據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人體每天需要一斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是維生素C的主要來源，蔬菜水果中殘留的農(nóng)藥類型主要是有機(jī)磷類和有機(jī)氯類。食用少量的殘留農(nóng)藥，人體自身會(huì)降解，不會(huì)突然引起急性中毒，但長(zhǎng)期食用沒有清洗干凈帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，必然會(huì)對(duì)人體健康帶 來極大的危害。其危害表現(xiàn)如下：

        1、導(dǎo)致身體免疫力下降：長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、 頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

        2、可能致癌：殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

        3、加重肝臟負(fù)擔(dān)：殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來分解這些毒素。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。

        4、導(dǎo)致胃腸道疾病：由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

        農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的作用原理：

        農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用的是酶抑制率法，能夠快速測(cè)定果蔬茶中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀原理是基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理，被測(cè)樣品如含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，將會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應(yīng)速度，通過測(cè)定顯色體系吸光度隨時(shí)間的變化率來測(cè)量待測(cè)物品中的農(nóng)藥殘留量。

        農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀不僅可以快速準(zhǔn)確的將蔬菜中的農(nóng)殘含量檢測(cè)出來，還能對(duì)一些水果中的農(nóng)殘量進(jìn)行檢測(cè)，例如蘋果、香蕉等。另外儀器有多個(gè)通道，在檢測(cè)的時(shí)候，可以同時(shí)檢測(cè)幾個(gè)類別，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)化。